Pour les fêtes, offrez (-vous) une expérience dans un laboratoire de fromagerie ou un plateau de fromages locaux et originaux!
Pour plus d'information, n'hésitez pas à nous contacter ou à venir nous voir au 52, rue de la compagnie du midi à Bordeaux.
La Laiterie OH LAIT LAIT
OH LAIT LAIT est une laiterie artisanale et engagée.
Chaque semaine, nous nous rendons à la ferme pour collecter le lait chez notre éleveur partenaire. Le lait est ensuite ramené dans le laboratoire de la rue de la compagnie du midi pour être transformé en différents produits selon la saison et l'envie des artisans fromagers.
Ces produits vous sont proposés à la vente sur place mais aussi à travers un réseau de revendeurs professionnels.
La laiterie proposera aussi des ateliers et des animations sur les thèmes de l'alimentation durable et de la technologie fromagère.
OH LAIT LAIT, c'est aussi une entreprise de l'économie sociale et solidaire. Ça fait partie de son ADN et en plus, c'est inscrit dans ses statuts!
Cela signifie :
🎯Poursuivre un autre but que le seul partage des bénéfices et rechercher une utilité sociale : le soutien et l'éducation à une alimentation durable.
🤝Respecter les valeurs et principes de l’ESS, en particulier la transparence et la solidarité et tendre vers une une gouvernance collective.
💰Appliquer des principes de gestion priorisant la pérennisation de l’entreprise en encadrant les rémunérations et le partage des bénéfices.
LA GAMME
Valoriser les éleveurs du territoire, développer les circuits courts et proposer aux habitants des produits sains, de qualité et durables.
NOS VALEURS
Préservation de l'environnement et de la biodiversité
Soutien à l'agriculture durable, circuits courts, contenants réutilisables.
Juste rémunération du travail des agriculteurs
Le litre de lait rapporte à l’éleveur environ 2 fois plus que via la filière traditionnelle.
Manger sain et bon
Des recettes gourmandes et innovantes mise au point par nos bons soins.
L EQUIPE
LES ATELIERS FROMAGERIE
Venez passer quelques heures en immersion à la laiterie. Anaïs vous accueille et vous fait découvrir l'univers de la fabrication de fromage. En toute convivialité, que vous soyez novice ou que vous ayez déjà une expérience, vous fabriquerez votre propre fromage et pourrez repartir avec.
A l'issu de l'atelier, un temps de dégustation est prévu pour prolonger l'échange.
1
Oh'llumi (3h)
Fabriquez votre propre fromage à poêler que vous pourrez cuisiner le soir même à vos proches pour les impressionner!
Au programme : ensemencement du lait, emprésurage, décaillage, brassage, moulage et cuisson.
Tout un programme qui vous permettra de repartir avec environ 350g d'Oh'llumi.
Les ateliers sont limités à 6 participants.
Attention, une tenue adéquate vous sera prêtée pour l'atelier et le respect des règles d'hygiènes est demandée sur la durée de l'atelier.
Tarif : 80 euros / personne
Prochaines dates :
Jeudi 5 décembre 18h-21h
Samedi 14 décembre 10h-13h
Jeudi 9 janvier 18h-21h
Samedi 18 janvier 10h-13h
2
St Marcell'eaux et fromage frais (2h)
Découvrez la fabrication de fromages "lactiques", les plus low-tech des fromages ! Vous repartirez avec plusieurs déclinaison de cette famille de fromages : un saint marcell'eau dans son moule à affiner chez vous, du fromage blanc et des fromages frais aromatisés.
Après avoir vu et compris les processus d'ensemencement et d'emprésurage, vous pratiquerez le fameux moulage à la louche, ainsi que l'égouttage en sac.
Vous pourrez ensuite aromatiser vos fromages frais selon votre inspiration.
Les ateliers sont limités à 6 participants.
Attention, une tenue adéquate vous sera prêtée pour l'atelier et le respect des règles d'hygiènes est demandée sur la durée de l'atelier.
Tarif : 70 euros / personne
Prochaines dates :
Samedi 7 décembre 10h-12h
Jeudi 12 décembre 18h-20h
Samedi11 janvier 10h-12h
Jeudi 16 janvier 18h-20h
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#laiterieOhlaitlait
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